Sorbe in cerca di ricette per reinventare una sapienza estinta

Credo che a molti di voi possano interessare le mie ricerche su un certo tipo di sorbe, perché si parla sia di una risorsa vegana sia di un albero dimenticato dal popolo italico e a cui sono legato da una lunga storia. Dal mio punto di vista è un'operazione culturale e culinaria.

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